ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ
1 κιλό καλαμαράκια μικρά
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
1,5 ποτήρι νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Άνηθο
1 φλιτζάνι τριμμένες ντομάτες
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα καλαμαράκια.
Ξεχωρίζουμε τα πλοκάμια και τα ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια να σωταριστούν.
Μετά από λίγο προσθέτουμε και τα πλοκάμια, συνεχίζοντας για 2'.
Προσθέτουμε το ρύζι και αφού το ανακατέψουμε λίγο , προσθέτουμε και το νερό,
το αλάτι , το πιπέρι και τον άνηθο.
Πριν να "πιεί" τελείως τα υγρά το κλείνουμε.
Γεμίζουμε τα καλαμαράκια και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
Τα στρώνουμε σε ένα πιρέξ και ρίχνουμε από πάνω τη ντομάτα και λίγο ελαιόλαδο.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20'.
Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15'.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου